Pastinaken & Orangen fermentieren - Das fruchtige Winterferment

Oh Tannenbaum, oh Tannenbaum…

Der Schnee hat in einigen Regionen die Felder und Tannenspitzen schon mit seinem weißen Zauber belegt, und wir genießen die Ruhe der Vorweihnachtszeit.

Die Lichter glitzern bei unseren Nachmittags Spaziergängen aus den weihnachtlich geschmückten Wohnzimmern und wie jedes Jahr wünschen wir uns, dass wir diesen Moment und dieses Gefühl in einem Glas einfangen und festhalten können.

Wir atmen also ganz tief ein und genießen, nehmen bewusst wahr und versuchen diese Erinnerung so festzuhalten, wie wir es am Besten können. In unserem Herzen und unseren Gedanken.

Die Weihnachtsstimmung selber möchten wir mit dir in einem ganz besonderen Winter Ferment einfangen. Das Wurzelgemüse der Saison ist für uns Pastinake.
Mit ihrer leichten Süße verkörpert sie genau das, was wir im Winter suchen.
Herzhaft, aber doch auch etwas für das Schlemmer Herz, wenn es uns nach etwas Süßem sehnt, das uns an Omas Backstube erinnert.
Gepaart mit Orange geben wir so ein ganz klassisches Weihnachts-Aroma hinzu.

Wir können diese winterliche Sehnsucht nach Frieden, Ruhe und der allgegenwärtigen Liebe und Freude natürlich nicht wirklich im Glas einfangen, doch kommen wir mit unserem Winter Ferment schon sehr nah dran. Probiere es doch selbst einmal aus.

Gerade in der Weihnachtszeit passiert es uns schnell, dass wir mit unserer Ernährung zeitweise auch einmal über die Stränge schlagen.

Wir können den himmlischen Plätzchen, dem leckeren Winterpunsch und der guten Hausmannskost nur schwer widerstehen und genießen einfach die besonderen Aromen dieser Zeit.

Wenn es dann mal rumpelt und drückt im Bauch, wissen wir, dass wir nun die nächsten Tage besonders auf die Ernährung achten möchten, denn: Es herrscht Alarm im Darm!

Die Anzeichen für eine aus dem Gleichgewicht geratene Darmflora sind unschwer erkennbar. Du leidest an Bauchschmerzen, Völlegefühl, Blähungen, Durchfall. Das muss nicht sein!

Mit fermentiertem Gemüse tust du etwas absolut genial Gutes für deinen Darm und baust ihn nach Plätzchen und Punsch wieder auf.

Der Schlüssel hierzu heißt Probiotika, und diese finden sich zu tausenden in milchsaurem Gemüse. Probiotika sind lebende Mikroorganismen, die in deinem Körper verschiedene Prozesse in Gang setzen und dadurch einen großen Einfluss auf deine Gesundheit haben.

Sie gelangen zum Beispiel auf Grund ihrer Beschaffenheit unbeschadet in den Darm und bringen dort unsere Darmflora ins Gleichgewicht, verdrängen schädliche Bakterien, Pilze und andere Parasiten und können Entzündungen im Darm verringern.

So schaffen sie ein Umfeld, in dem die guten Bakterien sich erholen und wachsen können und somit besser gerüstet sind, wenn krankmachende Erreger versuchen, sich im Darm breit zu machen.

Wusstest du, dass fast 80% der Immunzellen in unserem Darm sitzen?

Ist dein Darm gesund, wird somit auch automatisch dein Immunsystem gestärkt und du bist viel besser gegen Krankheiten gewappnet.

Wenn du regelmäßig probiotische Lebensmittel wie zum Beispiel fermentiertes Gemüse (der Klassiker ist hier naturbelassenes Sauerkraut) verzehrst, stehen die Chancen gut, dass es dir langfristig möglich sein wird, auf industriell hergestellte Probiotika-Kuren oder Nahrungsergänzungsmittel und im Allgemeinen auf viele Medikamente zu verzichten.

Deinem Körper tust du auf diese Weise einen großen Gefallen, denn die probiotischen Milchsäurebakterien, die natürlicherweise auf Pflanzen und Boden und damit auch in frischen Lebensmitteln vorkommen und die Fermentation ankurbeln, werden so noch gänzlich frei von synthetischen Stoffen und dementsprechend unbeschädigt, frisch und lebendig dem Körper zugeführt und können sich dort voller Kraft ans Werk machen.

Wenn du deiner Gesundheit etwas Gutes tun und deine Energie und Vitalität zurückgewinnen möchtest, sollten probiotische Lebensmittel wie fermentiertes Gemüse unbedingt regelmäßig auf deinem Speiseplan stehen.

Du brauchst noch ein letztes Argument, um diese Kraftprotze endlich einmal auszuprobieren?

Fermente sind auch noch unglaublich lecker! Erzähl uns einmal: Wie gehst du mit Darmbeschwerden um?

Was nimmst oder machst du dagegen? Schreib es und gerne in die Kommentare, wir sind gespannt!

Wir freuen uns auf deinen netten und hilfreichen Kommentar!