1 Tag (fast) vegan - What we eat in a day

Wir nehmen dich heute wieder einmal mit in unseren Tagesablauf und zeigen dir, was wir so an einem ganz normalen Tag essen. 
Es gibt viele verschiedene Wege, wie wir fermentierte Lebensmittel in unsere Mahlzeiten integrieren.

Unser Tag ist (fast) vegan und wir nehmen uns hier selber nicht ganz zu ernst.

Essen soll und kann Spaß machen, nicht dogmatisch und zwanghaft sein. Wir versuchen uns im groben an einen veganen Lebensstil zu halten, doch verteufeln uns selbst auch nicht, wenn unsere Hühner mal ein Ei legen, und wir es dann natürlich auch nicht verkommen lassen möchten.

Also komm mit und wir zeigen dir, wie ein (fast) veganer Tag bei uns aussieht.

Wir beginnen unseren Tag heute mit einem Pfirsich Nektarinen Salat. Diese süße Fruchtkombi gibt uns einen angenehmen Start in den warmen Tag und ist optimal für den noch kleinen Hunger am Morgen. 
Wir bemühen uns, Obstsorten eigentlich nicht zu mischen, für eine bessere Verdauung der Früchte. Gerade Melonen essen wir nur separat. 

Unser Sohn hat sich heute direkt für etwas Saures entschieden und ist mit unseren sauer erfrischenden Karottensticks mit Ingwer in den Tag gestartet.

Uns ist wichtig, dass wir unseren Kindern Essen nicht "aufzwingen" und lassen sie intuitiv entscheiden, wenn sie spezielle Lust auf ein bestimmtes Lebensmittel haben. 

Dazu gibt es einen frisch gepressten Saft. Dieser gehört zu unserer morgendlichen Routine einfach dazu.

Je nach Jahreszeit variieren wir unsere Zutaten und geben das hinzu, was zur Saison passt. 

Heute sind bei uns Gurken, Zucchini, Fenchel und auch schon die ersten Äpfel mit dabei. 
Für den richtigen Frischekick geben wir noch ein bisschen Ingwer und Kurkuma dazu.

Der perfekte und energiereiche Start in den Tag.

Hier geht es raus ins Grüne.

Nirgendwo sonst schmeckt Essen so gut, wie draußen in der Natur. 

Wir nutzen unsere nahegelegenen Kneipp Anlagen für unseren Sport wie Freeletics, während die Kinder in Ruhe spielen und den Tag mit all ihren Sinnen erforschen können.

Unser ganz normales Standard Müsli ist als Stärkung natürlich bei uns im Gepäck dabei. Dieses schmücken wir noch mit Bananen, proteinreichen Hanfsamen und unseren frischen Lieblingsbeeren aus.

Sultaninen, Maulbeeren und die absoluten Nährstoffbomben Goji Beeren versüßen das Müsli noch auf ihre ganz natürliche Art ohne zusätzlichen Zucker.

Bei uns verkommt nichts!

Deswegen verarbeiten wir gerne unsere Reste vom Vortag in unserem heutigen Mittagessen.
Der Quinoa vom Vorabend wird zu unserem heutigen Salat mit Kichererbsen Tofu zubereitet. Und natürlich gibt es dazu sauren Chinakohl mit Karotten und Senfsamen. 

Diese Kombination ist unfassbar lecker und obendrein natürlich noch sehr gesund. 

Hier findest du noch mehr Salat Rezepte für ein herzhaftes Mittagessen von uns: 

• Probiotischer Superfood Salat
• Der gesunde Sommer Salat
• Veganer Salat mit fermentierten Zwiebelringen
• Rotkohlsalat in 6 Minuten

Momentan ernähren wir uns vorwiegend mit Rohkost, doch natürlich machen wir auch gerne einmal eine Ausnahme. 

Auf dem Speiseplan für das heutige Abendessen stehen Antipasti, gemeinsam mit Karotten Salat und Grünkern Bratlingen. 

Fantastisch sättigend und genau das Richtige, um die Abendstunden ausklingen zu lassen und nicht hungrig zu Bett zu gehen. 

Wir lieben die Flexibilität in unserem Speiseplan und passen unsere Ernährung auch immer wieder unseren Alltagssituationen an. 

Das tägliche Essen sollte nicht zu einer Diät verteufelt oder als negative Kalorienbomben gesehen werden, wie wir es von Magazinen und Schönheitsidealen seit Jahrzehnten vorgeschrieben bekommen. 

Essen ist Nahrung und wortwörtlich ein "Lebens"-Mittel. Es gibt uns Kraft gesund durchs Leben zu gehen und das wissen wir auch zu schätzen. 

Gerade deswegen hören wir auf unseren Körper und leben genau deswegen (fast) vegan. ;) 

Was stand bei dir heute alles auf dem Speiseplan? 
Lass es uns in den Kommentaren wissen. Wir freuen uns, von dir zu hören.

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