Karotten Sellerie Mix - Ganz einfach fermentieren

Der Sommer neigt sich so langsam dem Ende zu und wir sind voller Eifer dabei unser restliches Sommergemüse aus dem Gemüsebeet nun für die kalten Herbsttage haltbar zu machen. 

Wir fermentieren heute gemeinsam mit dir einen leckeren Karotten Sellerie Mix, der dir für den Herbst die fehlende Portion Probiotika bringt. 
Ganz egal, ob du deinen Mix nach der Fermentation einfach nur als Snack genießen möchtest, oder einige herzhafte Gerichte verfeinern möchtest. Wir finden unser Karotten Sellerie Mix passt einfach zu allem und bringt dir einiges an Farbe in die schnell dunkler werdenden Tage.

Zu Beginn setzt du deine Salzlake an und rührst so lange um, bis sich das Salz aufgelöst hat. 
Diese kannst du dann erst einmal beiseite stellen. 

Wasche dein Gemüse gut und achte darauf, braune Stellen von deinem Gemüse zu entfernen. 

Du brauchst sie nicht weiter behandeln oder klein schälen. 

Schneide deinen Sellerie und deine Karotten in kleine Scheiben. Deine Zwiebel kannst du ganz nach Belieben würfeln.

Gib dein Gemüse nun in dein Gärgefäß. 

Beschwere dein Gemüse nun mit deiner Glasbeschwerung und fülle dein Glas bis zur Schulter mit deiner Salzlake auf, die du zu Beginn angesetzt hast.

Säubere deinen oberen Glasrand und verschließe dein Glas fest mit deinem Pickle Pipe. 

Dein Gemüse sollte nun ca. 1 Woche verschlossen bei Zimmertemperatur stehen bleiben und nicht geöffnet werden. 
Danach kannst du es bei 16-18 Grad etwas kühler stellen und auch gerne schon eine kleine Geschmacksprobe nehmen. 
Wenn dir dein Ferment gefällt? Super! Wechsle deinen Pickle Pipe nun gegen deinen Metalldeckel und lagere dein Ferment weiterhin kühl. Wenn du es angebrochen hast, ab in den Kühlschrank damit. 

Wenn dir dein Ferment noch nicht gefällt: Auch kein Problem! Lass es einfach weiter an deinem kühlen Ort lagern, bis es dir gefällt. 
Wir wünschen dir einen guten Appetit! 

Unser Karotten Sellerie Mix gibt dir die nötigen Nährstoffe, um dein Immunsystem im Herbst zu stärken.

Karotten sind eine großartige Nährstoffquelle, darunter Vitamin A, Beta-Carotin und Folsäure. Sie sind auch eine gute Quelle für Ballaststoffe und können helfen, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken.

Aber auch unser Sellerie ist ein Star im Glas: 

Sellerie enthält fast 95 % Wasser mit einer willkommenen Dosis an Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen.

Als gute Quelle für Vitamin K, Vitamin A, Vitamin C, Folsäure, Kalium und Kalzium bietet Sellerie dir sogar eine ganze Palette an allem, was gut für dich ist. 

Vollgepackt mit Antioxidantien lässt dich unser Mix nicht im Stich und rüttelt dein Immunsystem so richtig wach.

Und wäre das nicht alles schon genug, kommt durch die Fermentation noch eine ordentliche Portion Probiotika obendrauf. 

Die Milchsäuregärung veredelt dein Gemüse im Glas zu einem wahren Wunder Mix, von dem wir einfach nicht genug bekommen können. 

Du hast auch Lust bekommen, deinen eigenen Gemüse Mix zu fermentieren? 

Na dann nichts wir los. Schnapp dir dein Gemüse deiner Sommerernte und setze dein ganz eigenes Ferment an. 

Schick uns ein Foto von deinem bunten Gemüse Mix im Glas. Wir können kaum erwarten es zu sehen. 

Wir freuen uns auf deinen netten und hilfreichen Kommentar!