Was sind Glasbeschwerungen und wofür brauche ich sie? 

Es sind Gewichte aus lebensmittelechtem Natronkalkglas, die speziell für die Einmachgläser entwickelt wurden. Während der Fermentation halten die Gewichte das Gärgut unterhalb der Flüssigkeit, um Schimmelwachstum zu verhindern.

Eine unser persönlich wichtigsten Erfahrungen beim Fermentieren war es, unser Gemüse so zu beschweren, dass es auch tatsächlich nach unten gedrückt wird, aber auch extrem leicht und hygienisch zu reinigen ist. Wir haben es mit vielen Beschwerungen versucht und waren nie wirklich glücklich. Vor allem Tonbeschwerungen haben Farbe und Geruch angenommen und sind nicht schön zu säubern. Und es macht echt keinen Spaß die zu reinigen - glaub es uns. Dafür ist Glas bestens geeignet - denn Hygiene und Sauberkeit sind bei der Fermentation A und O!