Wissen

Wissen · 07. Juli 2018

Sauerkraut aus dem Supermarkt ist tot! ERFAHRE, was die Industrie uns vorgaukelt. LERNE, wie gesundes Sauerkraut wirklich entsteht. MACH es dir selbst!

Wissen · 04. Juni 2018

Hol dir den Saisonkalender, um immer zu wissen, was du wann fermentieren kannst! Du findest das am besten geeignete frisch verfügbare Gemüse in dem Monat für dein bestes Ferment.

Wissen · 18. Mai 2018

Die besten Werkzeuge, Kits & Empfehlungen für dein bestes Ferment! Wir finden, es ist hilfreich, eine Ressourcen-Liste zu haben, damit du einen Überblick bekommst, welche Werkzeuge du benötigst, um fermentieren zu können bzw. womit wir gute Erfahrungen gemacht haben.

Wissen · 27. April 2018

Dieser Blogbeitrag untersucht die Kunst der Fermentation und erklärt, warum kultivierte Nahrungsmittel eine kluge Wahl für diejenigen sind, die eine schmackhafte Reise mit langfristigen gesundheitlichen Vorteilen unternehmen möchten.

Wissen · 03. April 2018

Damit du zu den wirklich guten, leckeren und nährstoffreichen fermentierten Produkten greifst, die dich und deine Gesundheit unterstützen, haben wir für dich eine Checkliste erstellt, worauf du beim Kauf achten solltest. Hol die die ultimativen Tipps für den Kauf von fermentierten Lebensmitteln!

Wissen · 25. März 2018

In unserem Darm verwerten wir die Nahrung mithilfe von unzähligen Darmbakterien. Aber welche Bedeutung hat fermentiertes Gemüse in der (roh-veganen) Ernährung und wie wirkt es auf Darm und Organismus?

Wissen · 10. März 2018

Back to the roots - Zurück zum Ursprung, zu unseren Wurzeln. Warum Milchsäuregärung, auch als Fermentation bezeichnet, heute trotzdem so ein großer Ernährungstrend ist!? Wir öffnen für dich die lange verstaubte Fermentations-Schublade und erklären dir, warum Sauerkraut & Co auch deine Energie und Gesundheit auf ein neues Level heben können.

Wissen · 18. Februar 2018

Zum Fermentieren braucht es nicht viel. Grob gesagt, eigentlich nur Gemüse, ein Gärgefäß, Salz und Zeit. Trotzdem erreichen uns viele Fragen, was ich für die eigene Herstellung von fermentiertem Gemüse alles benötige?

Wissen · 11. Februar 2018

Zu „Omas Zeiten“ wurden Gurken und Weißkohl auf natürliche Weise durch Milchsäuregärung fermentiert. In der heutigen Zeit ist dies leider nicht mehr der Fall. Die fertigen Fermente im Supermarkt, werden zur Haltbarmachung oftmals während der Produktion und Abfüllung erhitzt und damit viele Bakterien abgetötet. In diesem Artikel erklären wir dir die Vor- & Nachteile der Eigenherstellung und Großproduktion von milchsaurem Gemüse.

Wissen · 04. Februar 2018

Fermentation gibt es seit Tausenden von Jahren, aber vor langer Zeit wurde es wahrscheinlich nur als ein magisches Ereignis angesehen, das passierte, wenn Nahrung gesalzen oder in eine sauerstofffreie Umgebung versetzt wurde. Die Fermentation ist jedoch eine Wissenschaft mit wundersamen und faszinierenden Erklärungen.