DIY & Rezepte · 19. September 2023
Wir starten in den Spätsommer mit einem Ferment aus Brokkoli und Blumenkohl. Das Power-Duo schmeckt leicht süßlich. Der Geschmack von Brokkoli ist etwas erdiger und nussiger, während Blumenkohl einen zarten, leicht kohligen Geschmack hat. Durch das Fermentieren erhalten sie eine leicht säuerliche Note, die an Sauerkraut erinnert. Die Aromen werden durch die Milchsäuregärung intensiviert und verleihen den Gemüsesorten eine interessante Geschmacksnote. Kreiere auch du dir dein Power-Ferment.
DIY & Rezepte · 05. September 2023
Wir als Fermentationsjunkies haben milchsaures Gemüse fest in unseren Speiseplan integriert. Täglich lassen wir uns die sauren Köstlichkeiten schmecken. Egal ob pur oder in Kombination mit anderen Lebensmitteln. Da wir roh-vegan leben, sind Salate auf unserem Wochenplan ein Muss! Heute zeigen wir dir, wie du Fermentiertes ganz einfach in deinen Speiseplan integrierst, damit Wohlfühlgerichte für die ganze Woche zaubern kannst und deiner Darmgesundheit ein Upgrade gibst. Lass uns loslegen!
DIY & Rezepte · 25. Juli 2023
Heute zeigen wir dir, wie du fermentierte Gurken mit Dill ganz einfach selbst zubereiten kannst. Das Rezept ist wirklich easy peasy und im Handumdrehen hast du alle Zutaten vorbereitet und in dein Gärglas gegeben. Und was wäre ein gutes Rezept ohne Ideen für den Einsatz nach der Fermentation? Wir präsentieren dir daher zusätzlich drei kreative Rezepte für Snacks mit fermentierten Gurken, die perfekt für den kleinen Hunger zwischendurch sind. Lass dich kulinarisch überraschen!
DIY & Rezepte · 18. Juli 2023
Der Sommer ist die Zeit der saftigen Tomaten, die in leuchtenden Farben und voller Geschmack auf unsere Teller gelangen. Fermentiere mit uns Tomaten, und zwar blitzschnell! Es braucht nur wenige Zutaten und du hast keine Schnippelarbeit! So schnell hast du dein Fermentationsglas noch nie gefüllt. Durch die Fermentation intensivierst du die Aromen. Und was gibt es schöneres, als in kalten, dunkeln Wintermonaten ein Glas fermentierte Tomaten zu öffnen und ein Stück Sommer zu genießen!
DIY & Rezepte · 11. Juli 2023
Das Raketen-Ferment - so schnell war noch nie ein Ferment fertig! Champignons treffen auf schwarze Pfefferkörner, ganz puristisch und klassisch. Mit nur zwei Hauptzutaten kannst du dir die Pilzköpfe so richtig schmackhaft milchsauer einlegen. Auf einer Antipastiplatte, in einem erfrischenden Salat oder als Brotbelag machen sie sich super und verwöhnen deinen Gaumen. Unser schnellstes Ferment kannst du bereits nach wenigen Tagen probieren. Du wirst es lieben!
DIY & Rezepte · 27. Juni 2023
Fermentierte Zucchini-Sticks sind eine köstliche und gesunde Variante, um das volle Potenzial dieser beliebten Sommergemüsesorte auszuschöpfen. Durch den Fermentationsprozess werden die Zucchini-Sticks nicht nur länger haltbar, sondern entwickeln auch einen einzigartigen Geschmack und eine knackige Textur. Die Zugabe von Knoblauch und Zwiebeln verleiht ihnen eine zusätzliche aromatische Note, die das Geschmackserlebnis noch intensiviert. So kannst du dein Sommergemüse schmackhaft überwintern!
DIY & Rezepte · 20. Juni 2023
Gurken Kimchi ist ein herrlich erfrischendes Gericht, das besonders im Sommer seine volle Wirkung entfaltet. Mit seinem knackigen Biss und den Gewürzen Chili, Ingwer und Knoblauch sorgt es für eine Geschmacksexplosion auf der Zunge. Die Kombination aus der natürlichen Frische der Gurken und der fermentierten Würze des Kimchis macht es zu einer idealen Beilage für warme Sommertage.
DIY & Rezepte · 06. Juni 2023
Tomaten mit ihrem leuchtend roten Farbton und ihrem erfrischenden Geschmack gehören zu den vielseitigsten und beliebtesten Früchten weltweit. Ob frisch gepflückt aus dem Garten oder beim Gemüsedealer deines Vertrauens gekauft, Tomaten bringen Farbe, Frische und einen unverwechselbaren Geschmack in zahlreiche Gerichte. Wir zeigen dir heute, wie du die roten Kügelchen gemeinsam mit Basilikum fermentierst. Lass uns beginnen!
Darmgesundheit · 07. Februar 2023
Sandra Weber ist promovierte Zahnärztin und entdeckte aber schon bald privat ihre Leidenschaft für das Thema Darmgesundheit, aufgrund eigener Beschwerden.
In unserer letzten Sprechstunde hat Dr. Weber die Fragen aus unserer Community zum Thema Histminintoleranz, Darmgesundheit & Stress, und wie du herausfindest, in welchem Gesundheitssttadium sich dein Darm befindet, beantwortet. Heute dreht sich alles um das Thema Leaky Gut Syndrom und Ernährung.
Viel Spaß!
Wissen · 10. Januar 2023
Dr. Sandra Weber ist promovierte Zahnärztin und entdeckte aber schon bald privat ihre Leidenschaft für das Thema Darmgesundheit, aufgrund eigener Beschwerden.
Auf ihrem Weg entdeckte Sandra die Bedeutung des Darmes im Zusammenhang mit dem ganzen Körper und hat glücklicherweise den spannenden Weg begonnen, sich dem Thema auch beruflich mehr zu widmen. Wir haben DEINE Fragen gesammelt und sind heute gemeinsam in unserer Sprechstunde mit Dr. Sandra Weber. Viel Spaß!