Du möchtest wissen, was du wann fermentieren kannst?

(Lesezeit ca. 2 Minuten)

 

Wir haben oft die Bitte erhalten, es wäre doch schön, wenn es eine Übersicht geben würde, was man alles fermentieren kann.

 

Deshalb haben wir einen Saisonkalender mit den in dem entsprechenden Monat zur Verfügung stehenden Gemüsen zusammen gestellt.

 

Wir haben uns dabei jeden Monat auf 3 Gemüsesorten festgelegt, die in dem jeweiligen Monat frisch verfügbar sind.

 

[...]

Sauer macht glücklich saisonkalender fermentiertes gemüse


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Januar

 

Pastinaken

Champignons

Topinambur

 

Februar

 

Lauch/ Porree

Rosenkohl

Wirsingkohl

 

März

 

Rosenkohl

Pastinaken

Topinambur

 

April

 

Spargel

Champignons

Lauch/ Porree

 

Mai

 

Kohlrabi

Blumenkohl

Spitzkohl

 

Juni

 

Karotten

Radieschen

Weißkohl

 

Juli

 

Paprika

Rote Beete

Zwiebeln

 

August

 

Brokkoli

Einlegegurke

Butterrübe

 

September

 

Kürbis

Fenchel

Zucchini

 

Oktober

 

Blumenkohl

Kohlrabi

Wirsingkohl

 

November

 

Rote Beete

Rotkohl

Weißkohl

 

Dezember

 

Steckrüben

Rosenkohl

Pastinaken

 

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