Verwendung von Fermentiertem · 01. März 2017

Grießbrei - vegan & glutenfrei

(Lesezeit ca. 2 Minuten)

Zutaten (für 1 Portion):

50 g Maisgrieß (für Polenta)
300 ml Pflanzen-/ Nussmilch oder Wasser
Früchte: 1 Pck. Tiefkühl-Heidelbeeren/-Himbeeren/-Erdbeeren/-Sauerkirschen oder frische Früchte nach Belieben*
optional etwas zum Süßen (Stevia, Xylit, Agavensirup)**

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Die Milch oder das Wasser in einem Topf auf den Herd stellen, den Maisgrieß und ggf. dein Süßungsmittel unter Rühren (Schneebesen) einrühren und alles zusammen aufkochen. Temperatur gleich reduzieren und bei geringer Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Immer wieder rühren. Am besten einen Deckel auflegen, da es durch die Blubberblasen etwas rumspritzt. Entweder nach der viertel Stunde servieren oder noch weitere 30 bis 45 Minuten köcheln lassen - umso cremiger wird es.

* Unser klarer Favorit zum Grießbrei: Erdbeeren! Das weckt Kindheitserinnerungen :) Wir nehmen immer Bio-Tiefkühlware, die nicht pasteurisiert wurde. Frische Erdbeeren wären dafür irgendwie zu schade - die werden lieber mono verspeist ;)

** Durch die süßen Früchte, ist uns das gesamte Ensemble schon süß genug. Daher süßen wir den Brei nicht. Wer z.B. Reismilch verwendet, weiß, dass diese auch noch eine ganz leichte Süße mitbringt. Und „nachwürzen“ kann man das ganze beim Essen immer noch mit Sirup und/oder vielleicht Zimt.

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