Verwendung von Fermentiertem · 31. Juli 2016

Cashew-Käse-Dip

(Lesezeit ca. 2 Minuten)

Ich (Marco) befinde mich ja derzeit in der Rohkost-Ausbildung... das heißt, viel (noch mehr) rumprobieren, Rezepte nachmachen und Erfahrungen sammeln. Hier habe ich mit Maria Cashew-Käse gemacht - frei nach Petra Birr, verfeinert mit einer unserer Würzsoßen, anstatt Salz. Wenn ich etwas im Mixer zubereite (insbesondere Dips), stelle ich immer gleich den Mixbecher auf die Waage und gebe alle Zutaten zum Wiegen dort hinein (immer Tara-Taste zwischendurch drücken) - das spart Abwasch, Zeit und Arbeitskraft. So bleibt mehr Zeit zum Schlemmen hinterher. Der Cashew-Dip war übrigens super lecker... hier findest du die Zutaten [...]

Zutaten (3-4 Personen):

360g Cashewnüsse (am besten über Nacht einweichen)
26g Apfelessig
2 kl. Scheiben Zitrone (ohne Schale)
1 rote Paprika
100g Tomaten
4 getr. Tomaten (ca. 20g)
etw. Pfeffer
1-2 Schluck fermentierte Würzsoße (alternativ etwas Salz)

... Menge ist reichlich (ungefähr doppelt so viel wie auf dem Bild)

Zu dem Käsedip hatten wir, neben der Gemüse-Plate, noch Rohkost-Brot oder Kräcker. Und zwar von Bredis - die bestellen wir manchmal bei Raw Living. Unsere liebste Sorte ist Sauerkraut-Brot (wirklich, ganz unvoreingenommen).

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